Tôi
không chắc chắn nếu như quả hồng được ưa chuộng bởi các nước khác,
nhưng nó rất phổ biến ở Hàn Quốc và là một trái cây tượng trưng của mùa
thu của người Hàn.
Bất chợt khi nhìn thấy lá hồng bắt đầu ngả ánh
màu đỏ rực, chấp choá trong cái nắng chiều rực rỡ, ngẩng lên cây đã ngó
thấy những quả hồng bắt đầu ngả chín vàng ươm, sáng bừng cả một góc phố,
tôi chợt reo thầm mùa đẹp nhất trong năm đã đến.
Hồng là cây trồng phát triển ở phía Nam của Hàn
Quốc. Hoa màu da cam của nó nở tháng Năm và tháng Sáu và cho trái hồng
chín màu cam hoặc trái cây màu đỏ vào mùa thu. Đài hoa vẫn thường gắn
liền với các trái cây sau khi thu hoạch, nhưng sẽ dễ dàng loại bỏ khi nó
chín. Cây hồng là cây ăn quả được trồng ở khắp nơi trên đất nước Hàn
Quốc. Trước hiên nhà, trên đường phố, trong ngõ nhỏ, nơi công sở, nơi
công viên, khu vui chơi, đến những ngôi đền, chùa trên núi hay mọc hoang
trong rừng. Ở Sokcho, người ta có thể thấy hồng ở khắp mọi nơi trong
thành phố.
Ở Hàn Quốc, quả hồng khô được sử
dụng để tăng thêm hương vị truyền thống cho rượu, dùng làm sujeonggwa
(một loại nước từ quả hồng với quế, gừng và đường, uống vừa ấm người,
ngọt và thơm), giấm hồng còn gọi là gamsikcho rất có lợi cho sức khoẻ.
Quả hồng còn được ăn nhẹ như một món tráng miệng và được sử dụng cho các
mục đích nấu ăn khác.
Nơi sản xuất hồng khô nhiều nhất
là ở thành phố Sangju, phía Bắc tỉnh Gyeongsang, là nơi có đất trồng cây
hồng chất lượng tốt. Đặc biệt ở đây có nhiều loại thực phẩm chế biến
bằng cách sử dụng lá hồng và trái hồng. Chẳng hạn như trà lá hồng, hồng
sấy khô, giấm hồng, rượu hồng, mật hoa, nước trái cây, mứt, và
Sujeonggwa. Quả hồng khô tự nhiên ở đây có lượng đường cao, ăn mềm và
hương vị rất ngọt ngào.
Khi mùa hồng chín, người dân ở thành phố này trở
nên bận rộn hơn bao giờ hết. Họ phải làm việc suốt ngày để thu hoạch và
sấy khô hồng. Sangju là nơi sản xuất lượng hồng chiếm 70% lượng hồng
trong nước. Quá trình sản xuất hoa quả khô không phải là đơn giản. Trước
tiên, người ta hái những quả hồng chín mọng và lột vỏ. Sau đó người ta
treo cuống quả lên sợi dây và treo cho khô, trung bình khoảng 45 ngày để
đạt đến sự hoàn hảo. Quả hồng sau đó tiếp tục được làm khô bằng cách
tiếp xúc với nhiệt độ trong vòng vài ngày trước khi được chuyển ra thị
trường tiêu thụ.
Ngoài hồng khô được che phủ bởi bột trắng như
tuyết, nơi đây còn nổi tiếng bởi lúa và lụa, sản vật của địa phương mà
người dân ở đây gọi là “Sambaek” có nghĩa là “ 3 thứ trắng''.
Cheongdo nổi tiếng với loại hồng bẹt và không hạt,
lượng đường cao nên rất thích hợp cho việc sản xuất rượu. Loại rượu
Gamgrin được làm từ quả hồng không hạt sau đợt sương giá đầu tiên là
loại rượu được du khách và người dân ưa thích. Lễ hội hồng khô được tổ
chức tại Yeongdong là nơi mà du khách được học cách làm mứt, lột vỏ
hồng, và thậm chí có thể thư giãn bằng việc ngâm chân với lá và vỏ quả
hồng Yeongdong.
Trên khắp đất nước Hàn Quốc, cùng với việc lên
núi thưởng ngoạn lá cây chuyển mùa vào mùa thu, là thưởng thức những
trái hồng chín thơm ngọt, chút rượu thơm đượm đà trong tiết trời thu.
LMP
Bài đăng
0 nhận xét:
Đăng nhận xét